Jak wędzić na jachcie

Global Holiday Sailing Ltd & PGC Tryton sp.z o.o.
INFOLINIA: 801 00 30 34 LUB Z KOMÓRKI TELEFON: +48 12 38 48 490
Wydrukowano ze strony: http://rejsychorwacja.com/r/jak-wedzic-na-jachcie

Jak wędzić na jachcie bez wędzaka ? Jak wędzić w domu bez wędzaka ? Da się :)

Dla wszystkich, którzy chcą urozmaicić swój rejs w potrawy z ryb serwowane na jachcie przypominam wspaniały sposób.
Dietetyczny, bez tłuszczowy, bez mąki. Ryba gotuje się w gorącym powietrzu i lekko przechodzi aromatem i zapachem wędzenia.
Jak to zrobić ? Jak wędzić ryby na jachcie i jak je przygotowywać dowiesz się czytając dalej.

zobacz jak obrać rybę tak, by już nigdy nie było problemu z ośćmi a jedzenie ryb stało się przyjemnością .

Wędzenie ryb na jachcie
Jak już wspomniałem jest to wyśmienite urozmaicenie meanu wakacyjnego. Nic nad morzem nie smakuje tak jak ryba. Ten smak i zapach...mniam. Jak zaczniecie piec, to Uwaga, bo z innych jachtów będą zaraz pukać i stać w kolejce do waszej kuchni.. ;)
Złowioną lub kupioną na targu rybę, uwędzić . Taka ryba prosto z wędzenia,ciepła, pachnąca... Do tego sałatka, ziemniaki, lub świerzy chleb. Jedzenie pycha. Jak smaki z dzieciństwa i polskich jezior mazurskich...

W czym wędzić ryby na jachcie
Są dwa sposoby, bardzo campingowy w garnku i drugi bardziej profesjonalny w przenośnej wędzarce.
Najpierw opowiem o wędzeniu w garnku, w każdym innym naczyniu typu puszka, metalowa skrzynka po śrubach itp, robi się tak samo.
Potrzebne są wiórki/zrębki dębowe, olchowe, bukowe - jakie kolwiek byle nie z drzewa żywicznego. Metalowa kratka, tacka do grila lub folia aluminiowa

Wędzenie w garnku Przenośna wędzarka, nazywa się"Fish Smoker" do kupienia w internecie. Koszt około 130 zł
Ważne by wędzak miał by podstawkęa która jest od razu ramką, która osłania palniki od wiatru.

Mieliśmy garnek. Nie było tacek ani folii. Na dno wysypaliśmy wirórki dębowe, które przywieźliśmy z sobą. Kilka kamyków i patyczków posłużyło za rusztowanie na którym położyliśmy złapaną makrelę.

Generalna zasada działa tak :
- do garnka na dno wsypujemy dużą garść zrębek bukowych, olchowych, dębowych. Kupuje się w internecie, lub samemu zdobywa.
- na wiórki kładziemy kratkę metalową, lub aluminiową tackę ryflowaną, taką jak do grila
- na tackę kładziemy przygotowaną rybę
- zamykamy pokrywką
- wszystko kładziemy na średniej wielkości ogień/palnik
- po ok 20 minutach ryba jest gotowa.

Prawda, że proste ?

UWAGA.
Garnek po wędzeniu nadaje się już tylko do wędzenia. Bez profesjonalnych środków nie da się go doczyścić. Zajdzie smołą i zadymi się na maksa, zwłaszcza jak nie dopilujemy tempereatury i damy za dużą.
Jeżeli będziemy wędzić wewnątrz jachtu lub w domu, to cały dzień będziemy mieli zapach wędzenia w domu. Najlepiej robić to na zewnątrz jachtu, by go nie przypalić a w domu wędzić na balkonie.

Jak przygotować rybę do wędzenia lub smażenia
Każdą rybę przed wędzeniem lub smażeniem trzeba zamarynować. Dzięki leżakowaniu w marynacie smaki będą w całej rybie a nie tylko i jak zwykle w samej skórce. Jeżeli tradycyjnie przyprawimy rybę od zewnatrz to wszyskie smaki i przyprawy będą w skórce, która dzięki temu jest najsmaczniejsza :)
- wersja podstawowa solanki. Na jeden litr wody 4 łyżeczki soli. Mieszamy aż się rozpuści. Wkładamy ryby i chowamy na noc do lodówki. Rano ryba jest już gotowa. Wyjąć z solanki, wypłukać w bierzącej wodzie, lekko osuszyć i na ruszt. Podana proporcja jest dla ryb o wilekości mniej więcej pstrąga. Jeżeli ktoś lubi mnie słone dać 3 lub 2 łyżeczki.
- wersja premium - do garnka dajemy przyprawy wg uznania min. 4 kulki ziela angielskiego , 5 kulek pieprzu, dwa listki laurowe, sól wg proporcji i wszystko zagotowujemy. Trzeba schłodzić, by była zimna. Włożyć ryby i do lodówki na noc czyli ok 12 godzin.

Smacznego

Jak przyrządzać ośmiornice, krewetki, kalmary kliknij tutaj